Placuszki z młodych ziemniaków z natką pietruszki
1 kg młodych ziemniaków
1 cebula biała
2 ząbki czosnku
1 młody korzeń pietruszki
1 pęczek pietruszki
1 jajko
4-5 łyżek mąki pszennej
sól
pieprz
olej do smażenia
Ziemniaki obieramy wraz z pietruszką i cebulą – ścieramy na tarce na stronie do placków (jeżeli masa jest wodnista odcedzamy delikatnie), dodajemy jajko, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekany czosnek i mąkę pszenną – całość mieszamy.
Natkę pietruszki siekamy i dodajemy do pozostałych składników tuż przed smażeniem – mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy porcjami placki, smażymy po kilka minut z dwóch stron do ładnego zarumienienia.